Cocina Fusión
LA COCINA DEL BORNE
Nuestra cocina parte de los sabores de siempre y del recetario tradicional para crear una propuesta de carta breve. En ella, seleccionamos el mejor producto para ensalzarlo con técnicas más actuales, inspirándonos en otras culturas gastronómicas. A lo largo de nuestra carta, las influencias francesas y mediterráneas se combinan con guiños a la cocina nikkei para ofrecer platos llenos de sabor.
Alejandro Galán
NUESTRO CHEF
El chef y propietario del restaurante El Borne siempre ha sido un entusiasta de la cocina, iniciando su carrera en el 2008 en la Escuela de Hostelería y Turismo Euht San Pol de Mar, en Barcelona.
Alejandro Galán, a pesar de su juventud, suma una experiencia de más de 15 años en distintos restaurantes a lo largo del país, Sant Pau (3 estrellas Michelin), Casa Gerardo (1 estrella Michelin) hasta pasar por el restaurante Santceloni (2 Estrellas Michelin). En su paso por Madrid, Alejandro trabajó bajo las órdenes del chef Santi Santamaría, uno de los cocineros más icónicos de la historia gastronómica española, que marcó para siempre su trayectoria.
En El Borne, abierto desde 2019, Alejandro Galán aúna su experiencia en alta cocina con influencias gastronómicas de varios países, aplicándolas a la mejor selección de producto asturiano y nacional.
A tu servicio
NUESTRO CATERING
Ofrecemos una propuesta original y personalizada a cada evento gracias a contar con un equipo de profesionales con el que organizamos cada celebración guiados por todas las peticiones de nuestros clientes. Nos encargamos de cuidar cada detalle, para que cada evento sea único e inmejorable.
